Só no século XII, mais propriamente em 1132, é que Perosinho aparece como paróquia erigida canonicamente e com uma Igreja Paroquial, dependente, ainda, do Mosteiro de Grijó. Algumas fontes indicam que antes da construção da Igreja Paroquial, a Capela de Crasto, que data da época romana teria servido de Igreja Paroquial. Contudo, em 1914, foi descoberta uma lápide de mármore na frontaria da actual Igreja Paroquial, oculta sobre uma camada de reboco, que diz assim:

ESTA IGREJA DE SAN SALVADOR DE PEROSINHO HE DO MOSTEIRO DE IGREIO COM TODAS SVAS RENDAS E DIREITOS PLENO IVRE ECOM A IVRISDIÇAM ORDINARIA E METROPOLITANA ASSI EM A DITA IGREIA COMO SUAS PARROCHIAS E PARROCHIANOS DELLAS E ESTO LHE FOI CONCEDIDO E O PRIMEIRO ANO DA SVA FVDAÇÃ QUE FOI DE NOSSO SENHOR IESV CHRISTO MCXXXII E DE CESAR MCLXX

A grande patrocinadora e fundadora da primitiva Igreja Paroquial foi D. Elvira Nunes Aurea, que era sobrinha dos fundadores do Convento de Grijó, ao mesmo tempo que construía as igrejas de S. Mamede (Serzedo), S. Martinho (Argoncilhe), S. Martinho (Travanca) e S. Miguel (Travassô). Após a construção doou-as ao Mosteiro de Grijó.

Assim, a Igreja Paroquial de Perosinho esteve, desde 1136, sobre jurisdição do reformado Mosteiro de Grijó até 1834, aquando da expulsão das Ordens Religiosas.